Ensalada de arroz al curry

Esta ensalada es una receta casera de mi mamá que me encanta y es muy fácil de hacer. Esta receta está pensada para 4-5 personas.

Ensalada de arroz al curry

Ingredientes:

  • Arroz
  • Curry
  • Lentejas ya hechas (1 vaso grande)
  • 6 huevos
  • 1 aguacate
  • 6 tomates pequeños (ramallet)
  • Mayonesa
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

Como prepararlo?

  1. Cocinar el arroz (1 taza de arroz con 2 tazas de agua) con sal, un poco de aceite y una cucharadita de curry.
  2. Lavar las lentejas para quitarle lo gelatinoso que lleva en el vaso de cristal.
  3. Cocinar los huevos hasta que estén duros.
  4. Pelar los huevos y cortarlos en trozos pequeños.
  5. Cortar el aguacate en trozos pequeños y el tomate también. La receta queda mejor aún si antes de cortar los tomates los pelais.
  6. Cuando el arroz esté hecho, lo dejáis enfriar.
  7. En cuanto el arroz esté frio le tenéis que agregar los huevos, el aguacate, los tomates, sal y un poco de aceite de oliva.
  8. Removed todo un poco.
  9. Ahora agregad las lentejas y tanta mayonesa como os parezca bien.
  10. Volved a remover todo y probad que tal está de sal. Si falta sal o mayonesa le poneís un poco más y lista está la ensalada de arroz.

 

Espero que os gusté y me alegraría si comentarais que tal os ha parecido si la habéis hecho =) Buen provecho!

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