Ensalada de sandía y queso feta

Hoy hemos preparado una ensalada perfecta para los días calurosos de verano. De momento estoy en casa, en Palma de Mallorca y hace muchísimo calor. Por esto está receta que combina ingredientes típicos de una ensalada sencilla con otros ingredientes frescos te sentará perfecto para cuando uno no tiene ganas de comer algo muy pesado. Es muy sencilla y si vuestra sandía no tiene un montón de pepitas (como la que yo tuve) es muy rápida de preparar. No os pongo las medidas porque esto depende un poco de vosotros, de que ingrediente os guste más o de cuanta hambre tenéis.

Ensalada de sandía

Los ingredientes son los siguientes:

  • Sandía ( por supuesto =P )
  • Queso feta
  • Cebolla roja
  • Lechuga ( canónigos, rúcula, espinaca fresca …)
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva y sal gruesa

Como preparar esta ensalada deliciosa =D ? Así de fácil:

  1. Quitarle todas las pepitas a la sandía, cortarla en cuadraditos y ponerla en un bol grande.
  2. También cortar el queso feta en cuadraditos y ponerlo en el bol.
  3. Cortar un poco de la cebolla roja en rodajas finitas y mezclarlo con la sandía y el queso feta.
  4. Agregar aceitunas y  lechuga a gusto.
  5. Por último degustarlo todo con sal y aceite de oliva y lista está nuestra ensalada!

Consejo: a esta ensalada además le podéis agregar pepino fresco que combina muy bien y también es bastante refrescante.

Espero que os guste mucho esta ensalada de sandía y que la preparéis varias veces durante este verano que acaba de empezar =D !!!

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